いつもは、自分で釣った魚のレシピを 掲載していますが、

更新する時間が無くて(￣ω￣ゞ)　”次回の予告”って事で

先日の釣果の写真を アップしたいと思います。　v(￣∇￣)



この間、久々で、釣りに出掛けて、４時間くらいの間に、

サビキ釣り（５本針）で、ママカリ（サッパ）が、１３０匹くらい

釣れました。他は、”フグ”と”カタクチイワシ”と”ハゼ”です。

チヌの子供は、もらいましたぁ。(￣ω￣ゞ)　ありがとう♪



釣っている時は、面白くて、何も考えなしですが、

いざ、捌くとなると、２時間以上かかり、泣きながら

ママカリ（サッパ）を 捌き終わりました。（￣ー￣；）

という事で、次回は、ママカリ（サッパ）のレシピを

ご紹介しまぁ～す。(＾ーﾟ)ъ



↓　ちなみに、ママカリ（サッパ）って、こんな魚　↓

あと、おまけで、今の季節、”オキアミ”が獲れています。

網で、ひと掬いすると、ピチピチはねて、あっという間に

バケツいっぱいになります。もう少しすると、ヒゲ？が

伸びてきて、口ざわりが悪くなるので、今の時期が、

オキアミの一番、美味しい季節なんだそうです。



撒き餌に使ってもいいけど、ちと、もったいない・・・・

野菜と一緒に、”かき揚げ”にしたら、サクサク、ホクホク

めっちゃ(≧▽≦)　美味しかったので、近いうちに、

オキアミのレシピも、掲載しますねぇ～♪








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ゴミは持ち帰りましょう！

丸 ご と カ ボ チ ャ の シ チ ュ ー

いつもは、自分で釣った魚のレシピを掲載していますが、

今日は、ハロウィン！！って事で、カボチャを使った

シチュー。レシピ！と言っても、インスタントのルーで

作った、とっても、簡単な物でぇ～す。　v(￣∇￣)



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★★★★ 材　　 　料 ★★★★ 材料は、１０皿分作れる”シチュールー”の分量です。 ● カボチャ　　　　 　　　小さめの物（家族の人数分） 外側は、丸ごと使います。（食べます） くりぬいた中身（２００ｇ）も、鶏ミンチと合わせて、 ”つみれ”にして、シチューの中に入れます。 ● 水　　　　 　　　　　　　１８００ml ● ブイヨン　　　　 　　　 固形の物（１個４ｇ）３個～４個 ● 片栗粉　　　　　　　　 適　量 ● 鶏ミンチ　　　　 　　　３００ｇ ● 卵　　　　　　　　 　　１　個 ● 白味噌　　　　 　　　適　量 ● クリームシチュー　　 １箱（１９０ｇ） ● タマネギ　　　 　　 　　中くらいの物４個（８００ｇ） 　　　　　　　　　　　　　　　　うち１/２個は、つみれに入れる。 ● ニンジン　　　　　　 　 中くらいの物２本（２００ｇ） 　　　　　　　　　　　　　　　　うち１本は、飾り用 ● ジャガイモ　　　　　　 中くらいの物３個（４５０ｇ） ● グリーンピース　　 　　適　量（飾り用） ● バター　　 　　　　　　　大さじ２ ●　牛　乳　　　 　　 　　　３００ml ★★★★ 作　り　方 ★★★★ ●　カ ボ チ ャ の 準 備　 ① カボチャを よく洗い、上部を 切る。 カボチャは、固いので、包丁で、手を 切らないように、気を つけましょう！ ② 軟らかくなるまで、電子レンジにかける。 耐熱容器に入れ、ふたをする又は、ラップで包む。 ③ 軟らかくなったら、中身を スプーン等で、くりぬく。 ”わた”や”種”を 取り、中身（２００ｇ）をボール等に 入れておく。余ったら、別の料理に使って下さい。 ④ 深めの鍋に、水を入れて沸騰させる。 ⑤ 沸騰したら、ブイヨンを入れて、溶けたら、 カボチャを 入れて弱火で煮込む。（２０分くらい） 煮込んだカボチャは、壊れやすいので、 気をつけながら、鍋から取り出す。 ●　つ み れ の 準 備　 ① くりぬいたカボチャ、タマネギ（みじん切り）、卵、 鶏ミンチ、白味噌を よく混ぜる。 ニンジンは、星型の抜き型でぬいて、余った物は みじん切りにして、つみれに混ぜる。 ②　固さを 調整しながら、片栗粉を 入れて混ぜる。 ③　食べやすい大きさにして、カボチャを茹でた スープ（ブイヨン入り）で、茹でておく。 ●　シ チ ュ ー の 準 備　 ① 厚手の鍋に、バターを熱して、一口大に切った 野菜を 焦がさないように、炒める。 ② ”カボチャ”、”つみれ”を 煮込んだスープ（ブイヨン入り）と ”つみれ”を入れて、材料が柔らかくなるまで、弱火～中火で 煮込む。 ③ いったん、火を 止めて、シチューのルーを 少しずつ 入れながら、溶かす。 ④ 再び、弱火で、とろみが付くまで煮込む。 ⑤ 最後は、シチューに、牛乳を入れて、仕上げる。 ⑥ 茹でたカボチャの中に、シチューを入れて、電子レンジに かけたニンジン、グリーンピースを 飾れば、出来上がりぃ～♪ ↓カボチャを 使わない場合は、こちら↓

赤 エ イ (味 噌 三 昧)

赤エイの”味噌汁”と、”味噌煮”です。

味噌煮は、前日に作った物で、翌日、

プルンプルンの煮こごりを　熱々のご飯に

かけて食べたら、美味しかったでぇ～す。



↓　ちなみに、赤エイは、こちらです　↓

裏　側　　

台所の流しに収まりきれないので、お風呂場にて、撮影。


表　側





赤エイをゲットした経緯（いきさつ）は、唐揚げのレシピを

ご覧下さいませぇ。　ちなみに → こ ち ら　v(￣∇￣)




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★★★★ 材　　 　料 ★★★★ ” 味 噌 煮 ” の 材 料 ● 赤エイの切り身　　　５、６切れ ● 白味噌　　　　　　　　 大さじ４ ● だし汁　　　　　　 　　 ２００ｃｃ ● 砂　糖　　　　　　 　　 大さじ２ ● みりん　　　　　　 　　 大さじ２ ● 酒　　　　　　　　　　　 大さじ２ ” 味 噌 汁 ” の 材 料 ● 赤エイの切り身　　　適　量 エイ以外でも、他の魚で代用可能です。　 タイ、カサゴ、カワハギ、サケ、などなど あとは、お店で、魚を丸ごと１匹買った時、刺し身にした 残りを 味噌汁に入れると”だし”がよく出て美味しいです。 ◆以前、作った”ボラ”の味噌汁は、→ こ ち ら◆ ◆以前、作った”メバル”の味噌汁は、→ こ ち ら◆ ◆以前、作った”カワハギ”の味噌汁は、→ こ ち ら◆ ● 材　　料 味　　　噌　　　　 適　 量 薬味（ネギ）　　　適　 量 豆　　　腐　　　　 適　 量 し　め　じ　　　　 適　 量 味噌汁の具は・・・・・・・・・ きのこ類（なめこ、えのき、しめじ、しいたけ　エリンギなど） ワカメ、里芋、白菜、玉ねぎ、大根、人参、かいわれ大根　 などなど　お好きな具を入れてＯＫ。 冷蔵庫の掃除をかねて、余った野菜を 使っても、美味しく 作れます。 分量は、家族の人数、お好みで、調整して下さい ぶつ切りにした、赤エイの身。 肝と頭の部分。 店頭で、エイの肝って、１５０円くらいで売っていました。 お手軽価格♪ ★★★★ 作　り　方 ★★★★ ◆ 味 噌 煮 の 作 り 方 ◆ ① エイの切り身の表面を 簡単に洗う。 塩もみをして、ぬめりを 取り除く。 ② 鍋に、だし汁、調味料全てを 混ぜ合わせて 煮立ったら、エイの切り身を 入れる。 アクが出てきたら、すくい取る。 ③ 弱火で、落とし蓋を しながら３０分くらい煮込む。 『”落し蓋”？？そんなもん、ないよぉ！(*￣ε￣*)』 　という場合・・・・・・・・ ”アルミ箔”を、鍋の大きさ（または少し小さめ）に合わせて 丸くカットして、”アルミ箔”の中心を、バッテンにカットする。 （湯気が通るようにする。） ”はさみ”の切れあじが悪い時は、”アルミ箔”を切ると、 よく切れるようになります。 ”落し蓋”も出来て、”はさみ”も砥げるぅ♪ 　　　　 ”落し蓋”は、煮汁が煮物に平均的にいきわたり、 表面の乾燥を防ぐ働きがあります。 ④ 熱々の味噌煮を 皿に盛り付けてもいいし、 一晩おくと、煮凝りが出来て、白いご飯の上に 乗せても、美味しいです♪♪ ◆ 味 噌 汁 の 作 り 方 ◆ ● 赤 エ イ の 下 ご し ら え エイの切り身の表面を 簡単に洗う。 塩もみをして、ぬめりを 取り除く。 ● 味 噌 を 入 れ る ① 鍋に、人数分のお湯を沸かす。 ② お湯が沸騰したら、赤エイを 入れる。 煮立ったら、アクが、浮いてくるので、取り除く。 魚を鍋に入れるタイミングは・・・・・・・・・ 水から入れる場合と、お湯が沸騰してから入れる場合とが あります。 煮立ったお湯に入れる方が、魚の旨みが魚自体に閉じ込め られて、魚本来の旨みが楽しめると思います。 生臭さが、どうしても気になる方は？？ 赤エイ以外の魚を使う場合・・・・・・・・・ 小さい物なら大丈夫だと思いますが、大きな魚を使う場合は、 魚に あらかじめ、沸騰したお湯を さっとかけ、湯通しすれば、 生臭さは、さほど気にならないと思います。 まぁ、その辺は、お好みで。 ③ 豆腐は、水切りして、さいの目に切る。 しめじは、石づきを取って小房に分ける。 ④ アクが、ほとんど、なくなったら、 豆腐、しめじを入れて、 さっと煮る。 豆腐は、すぐに火が通るので、煮すぎないようにしましょう。 ⑤ いったん、火を止めて、お好みの分量の味噌を溶き入れ、 再び火にかける。 ⑥ グラグラと、沸騰する直前に お好みの薬味（ネギなど）を 入れたら、あったか味噌汁の出来上がり～♪ 　　　 薬味（香りの高い物、青みを いかしたい物）は・・・・・・・・・・ お椀に、生のまま入れて、直接、味噌汁を注いでもＯＫです。 味噌汁は、『煮えばな』が、美味しいと言われます。 これは、味噌特有の芳香が、９０℃以上になった時に、強くなる 事と関係していると言われています。 しかし、その一方で、加熱時間が長くなると・・・・・ せっかくの味噌の香りが、抜けてしまいます。 また、味噌を加熱する際、６５℃を超えてしまうと、味噌の旨み 成分である『たんぱく質』が溶出されなくなってしまい、味噌の 風味（旨み）という面でも、グラグラと煮立たせるのは、良くない そうです。 味噌汁の表面が、グラっとくる瞬間に、火を止めましょう。 しかしながら、家族全員の揃う時間が、まちまちな場合は、 中々、そういう訳にもいきませんよねぇ。 冷めてしまった味噌汁を 温め直しする場合には、水を少々 (50ｃｃ程度)を足してから、味噌も、少々足して、温め直しを すると、味噌の香りが、よみがえり、再び、美味しく召し上がる 事が、出来ます。 ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ 　　　　　　　　　　　　お　　　ま　　　け 赤エイの一夜干し かすべ（北日本では、エイのヒレを　かすべと呼ぶらしい）に 適量の唐辛子をまぶして、一夜干しする。 あぶって食べると、美味しかったです。 写真を撮るのを忘れて（￣ー￣；）　↓この状態の物を 干して、あぶって食べました。v(￣∇￣)

ゴミは持ち帰りましょう！

赤 エ イ の 洗 い

↓　ちなみに、赤エイは、こちらです　↓

裏　側　　

台所の流しに収まりきれないので、お風呂場にて、撮影。


表　側





赤エイをゲットした経緯（いきさつ）は、唐揚げのレシピを

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★★★★ 材　　 　料 ★★★★ ● 赤エイの切り身　　　適　量 エイ以外でも、他の魚で代用可能です。　 スズキ、クロダイ、車エビ、鯉、などなど。 ● 塩　　　　　　　　　　　 適　量 酢味噌の材料 ● 白味噌　　　　　　大さじ４ ● 酢　　　 　　 　　　大さじ３ ● 砂　糖　　　　　　 大さじ２ ● みりん　　　　　　 大さじ１ ● 練り辛子　　　　　小さじ１ あらかじめ、混ぜ合わせておく。 分量は、家族の人数、お好みで、調整して下さい ぶつ切りにした、赤エイの身。 肝と頭の部分。 店頭で、エイの肝って、１５０円くらいで売っていました。 お手軽価格♪ ★★★★ 作　り　方 ★★★★ ① エイの切り身の表面を 簡単に洗う。 塩もみをして、ぬめりを 取り除く。 ② 皮を取り、流水で、洗い流す。 魚の場合は、さばいて、三枚おろしにします。 ③ エイの身を 薄切りにする。 ④ 薄切りしたエイを ボールに移し、蛇口を 全開にして（思いっきり）流水を かける。 そう！まるで、エイに滝修行を させているかのように。 あぁ、わかり難い表現ですかぁ？！（￣ー￣；） ”洗い”というくらいなので、徹底的に洗いましょう！！ 激しい水流で、ボールから、エイの身が、流れ出て しまうので、ボールの上から、ザル 等を重ねておくと、 流れ出る心配はありません。 思う存分、洗えます。v(￣∇￣) 使用する素材が、新鮮な程、身が　しゃっきりと反り 返ります。 ⑤ ある程度、身が締まったら、氷水の中に入れて、 冷やす。 ⑥ １０分くらいして、ザルに あけて、素早く水を切り、 皿に盛り付けたら、出来上がり♪ 今回は、酢味噌で食べましたが、薬味に、青シソ、 ミョウガ、小ネギなどを入れて、ワサビ醤油で、食べても、 美味しかったです。(＾ーﾟ)ъ

ゴミは持ち帰りましょう！

赤 エ イ の 肝（かぼす醤油かけ）

↓　ちなみに、赤エイは、こちらです　↓

裏　側　　

台所の流しに収まりきれないので、お風呂場にて、撮影。


表　側





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★★★★ 材　　 　料 ★★★★ ● 赤エイの肝　　　適　量 ● 塩　　　　　　　　　適　量 ● かぼす　　　 　　 適　量 ● 醤　油　　　　　　 適　量 すみません、分量は、適当です。（￣ー￣；） 分量は、家族の人数、お好みで、調整して下さい ぶつ切りにした、赤エイの身。 肝と頭の部分。 肝は、私の手のひら、２つ分ありました。 って、えらい、アバウトな表現？？（￣ー￣；） 食べ応えが、ありました。 ★★★★ 作　り　方 ★★★★ ① 沸騰したお湯に塩を入れ、赤エイの肝を茹でる。 ② 茹で上がったら、食べやすい大きさに切り 皿に盛り付けて、かぼす醤油を かければ 出来上がり♪ 濃厚だけど、決して、くどくない、赤エイの肝、 とっても美味しかったです。(＊￣▽￣)ノ

ゴミは持ち帰りましょう！